algunos postres de chocolate

Algunos postres de chocolate

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mosse de chocolate

Mousse

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Tiramisu

400 Grs. De queso mascarpone
3 Huevos
1 Paquete de Vainillas
3 Cucharadas de azucar
4 pocillos de Cafe caliente bien cargado
Oporto o Marsalla 1 pocillo
Chocolate Amargo rallado
Cacao en polvo

Lo primero que debemos hacer es batir en un bowl las yemas de huevo junto con el azucar hasta que queden bien espumosas.
En un bowl aparte batimos bien las claras montadas a nieve.
Una vez que las claras esten a punto nieve, las unimos a las yemas batidas en el paso anterior, mezclandolas suavemente con una espatula con movimientos envolventes.
Agregamos a la preparacion el queso mascarpone, mezclando los ingredientes con una espatula con movimientos suaves.
Pasar las vainillas por la mezcla de cafe y licor e ir acomodandolas una junta a otra en una fuente que pueda llevarse a la mesa, formando una capa.
Cubrir la primera capa de vainillas con la crema de mascarpone.



Bon apetit!

Sushi dulce de chocolate

TIEMPO DE PREPARACION:40 minutos,y enfriado
TIEMPO DE COCCION:10 minutos
PARA:25-30 piezas

1 kiwi pelado
1/2 mango pequeño pelado
3 cucharadas de vodka
250 g de arroz para sushi
400 ml de leche de coco
100 g de azúcar extrafino
1 cucharada de vinagre de vino blanco
100 g de chocolate negro troceado.

1. Cortar las frutas en bastoncillos de 5 mm de grosor y macerarlas en el vodka. Poner el arroz en un cazo con la leche de coco. Llevar a ebullición y cocer 10 minutos a fuego muy lento, removiendo, hasta que el arroz adquiera la textura de un risotto espeso. Añadir el azúcar y el vinagre, cubrir y dejar enfriar.
2. Derretir el chocolate. En tres hojas de papel de horno, dibujar 3 rectángulos de unos 24 x 10 cm, de modo que una de las caras largas coincida con el borde del papel. Esparcir el chocolate por encima.
3. Con ayuda de una cuchara, poner el arroz que ya estará frío en 3 hojas separadas de papel, esparciéndolo en recgtángulos de 24 x 8 cm y presionándolo bien fuerte con el dorso de una cuchara húmeda. Repartir una franja estrecha de la fruta en el centro de cada uno; reservar los zumos.
4. Enrollar las frutas y el arroz en el papel, uniendo los extremos firmemente de modo que el arroz quede muy apretado. Retirar el papel con cuidado y enrollar el arroz en el chocolate (los bordes apenas deben tocarse). Dejar enfriar 2 horas en el frigorífico y retirar el papel que cubre el chocolate.
5. Cortar el sushi en taquitos. Salpicar con los zumos de las frutas reservados anteriormente.

Bon profit!

Pato marinado con salsa de jingibre

Aunque claramente achocolatada,esta fabulosa salsa posee un babor fresco que se complementa a la perfección con la suculencia del plato.



TIEMPO DE PREPARACION:20 min,más el marinado
TIEMPO DE COCCIÓN:40 minutos
TEMPERATURA DEL HORNO:180 grados celsius.Punto de gas 4.
RACIONES:4

4 pechugas de pato grande
1 cebolla cortada en rodajas
1 tronco de apio troceado
4 cucharadas de miel clara
50 g de raiz de jengibre fresca rallada
3 cucharadas de zumo de limon
1 cucharada de salsa de soja
2 cucharadas de cinco especias chinas
1 cucharada de aceite de cacahuete
15 g de chocolate negro troceado




1.Hacer varios cortes en cada pechuga con un cuchillo afilado.Esparcir la cebolla y el apio en un plato hondo y colocar encima las pechugas.
2.Mesclar la miel,el jengibre,el zumo de limón,la salsa de soja y las cinco especies y derramar sobre el pato.Tapar y dejar marinar en el frigorifico durante al menos 6 horas,o toda la noche;dar la vuelta una vez a las pechugas.
3.Escurrir la marinadas de las pechugas en un bol pequeño.Sacar el pato con papel de cocina.Calentad el aceite en una sarten y freir las pechugas,con la piel hacia abajo,durante 5 minutos hasta que esten bien doradas.Pasar a una rustidera y meter en el horno precalentado a 180 grados celsius durante 30 minutos,hasta que este tierno.Pasar a un plato caliente y escurrir la grasa de la rustidera.
4.Poner la marinada en la rustidera y llevasr a coccion.Reducir el calor y añadir el chocolate;remover hasta hacer una salsa suave y lustrosa,que se agrega en el momento de servir.


Bon apetit!

Imprescindible para los amantes de chocolate,este blog presenta una pequeña colección de dulces y sabrosas recetas elaboradas con chocolate blanco,negro y con leche.
Aunque pueda parecer un complemento extraño en algunos platos,el chocolate tiene un sabor profundo que combina a la perfección con todo tipo de ingredientes.Descubrelo probando el "Pato marinado con salsa de jengibre" o les "Cordillos de cordero e la brasa con verduras"!
Además de estos platos también encontrarás una cuidadosa selección de recetas de pudines,postres,pasteles,galletas,caramelos y bebidas.Desde la sencilla "Fondue de chocolate fudge" hasta el elaborado "Rollo de chocolate y maracuyá"...



Los amantes de chocolate disfrutarán con las ricas recetas del "Pastel de chocolate jugoso" o los "Lazos de chocolate azucarados" y descubrirán alternativas más ligeras como las "ciruelas asadas con salsa de jengibre"